Muslos de pollo de primavera estofados con lechuga

Name: Muslos de pollo de primavera estofados con lechuga
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 150 g Hojas de lechuga (lavadas y desinfectadas); 25 g Jengibre (golpeado y aflojado); 5 g MSG; 4 g Sal; 15 g Vino de cocina; 25 g Cebolleta; 25 g Azúcar blanca; a pinch Colorante de azúcar; 750 g Caldo de pollo; 900 g Aceite vegetal (consumo real aproximadamente 80 g); 750 g Muslos de pollo de primavera (sin articulaciones óseas); a pinch Salsa de soja (para marinar y dar color)

Elaborado con tiernas patas de pollo joven como ingrediente principal, este plato se prepara friendo y guisando, consiguiendo un color vivo y un sabor fresco y aromático, adornado con hojas de lechuga.

1 h 30 min

Fácil

0 favoritos

Muslos de pollo de primavera estofados con lechuga

Ingredientes

Hojas de lechuga (lavadas y desinfectadas) 150 g

Jengibre (golpeado y aflojado) 25 g

MSG 5 g

Sal 4 g

Vino de cocina 15 g

Cebolleta 25 g

Azúcar blanca 25 g

Colorante de azúcar a pinch

Caldo de pollo 750 g

Aceite vegetal (consumo real aproximadamente 80 g) 900 g

Muslos de pollo de primavera (sin articulaciones óseas) 750 g

Salsa de soja (para marinar y dar color) a pinch

Instrucciones

Marinado y fritura

Retire las articulaciones de los huesos de los muslos de pollo y luego marine con salsa de soja y 5 g de vino de cocina. Caliente un wok, añada el aceite vegetal y caliente hasta que esté bien caliente, fría los muslos de pollo hasta que estén dorados, luego sáfrese y escurra el exceso de aceite.

Salteado de los ingredientes base

Caliente el wok de nuevo, añada 25 g de aceite vegetal y caliente, agregue los trozos de jengibre golpeados y saltee, luego vierta 10 g de vino de cocina, seguido de azúcar blanca, salsa de soja, sal y caldo de pollo. Ajuste la mezcla a un color rojo claro con colorante de azúcar.

Estofado y emplatado

Coloque los muslos de pollo en la sopa, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la salsa se espese. Retire los muslos de pollo, dispóngalos en forma circular en un plato de presentación, y adorne los bordes con hojas de lechuga lavadas y desinfectadas.