Congee de longan y dátiles rojos
Las gachas de arroz cocinadas con arroz sobrante son especialmente espesas y requieren menos tiempo de preparación.
Historia
Preparar congee con arroz sobrante da como resultado una textura excepcionalmente espesa y reconfortante, al mismo tiempo que reduce significativamente el tiempo de cocción.
Ingredientes
Arroz sobrante
Longán
Dátiles rojos
Nueces
Bayas de goji
Azúcar de roca
Instrucciones
1
Paso 1
Ingredientes necesarios.
2
Paso 2
Un tazón de arroz sobrante.
3
Paso 3
Desmenuza el arroz sobrante, ponlo en la olla arrocera, añade agua y pon a hervir.
4
Paso 4
Enjuaga la longana, los dátiles rojos y las bayas de goji con agua.
5
Paso 5
Cuando las gachas hiervan, añade las nueces, la longana y los dátiles rojos, y continúa hirviendo.
6
Paso 6
Cocina hasta que el caldo espese y luego añade las bayas de goji.
7
Paso 7
Cambia a la función de mantener caliente y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
8
Paso 8
Sirve en un tazón y disfruta.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.