Congee aux longanes et dattes rouges
La bouillie préparée avec des restes de riz est particulièrement onctueuse et prend moins de temps à préparer.
Histoire
Préparer un congee avec des restes de riz permet d'obtenir une texture exceptionnellement épaisse et réconfortante, tout en réduisant considérablement le temps de cuisson.
Ingrédients
Restes de riz
Longanes
Jujubes rouges
Noix
Baies de goji
Sucre candi
Instructions
1
Étape 1
Ingrédients nécessaires.
2
Étape 2
Un bol de riz restant.
3
Étape 3
Émietter le riz restant, le mettre dans le cuiseur à riz, ajouter de l'eau et porter à ébullition.
4
Étape 4
Rincer le longane, les dattes rouges et les baies de goji avec de l'eau.
5
Étape 5
Lorsque la bouillie bout, ajouter les noix, le longane et les dattes rouges, et poursuivre la cuisson.
6
Étape 6
Cuire jusqu'à ce que le bouillon épaississe, puis ajouter les baies de goji.
7
Étape 7
Passer en mode maintien au chaud et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
8
Étape 8
Servir dans un bol et déguster.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
