Estofado de Lufa y Tofu

Name: Estofado de Lufa y Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Lufa fresca (pelada, cortada en rodajas rectangulares); 150 g Tofu (cortado en rodajas similares, blanqueado con agua caliente); 1 Tomate (blanqueado con agua caliente, pelado y cortado en rodajas); 25 g Mostaza encurtida (lavada, cortada en trozos pequeños); 1.5 g Sal fina; 15 g Aceite de cocina (preferiblemente aceite de soja); 0.5 g Glutamato monosódico; 500 g Agua caliente (para el caldo)

Estofado de lufa con tofu, tomate y hojas de mostaza encurtidas; el plato es de colores vivos, sabroso, salado y ligeramente picante: una preparación clásica de temporada para mediados del verano.

25 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Lufa fresca (pelada, cortada en rodajas rectangulares) 100 g

Tofu (cortado en rodajas similares, blanqueado con agua caliente) 150 g

Tomate (blanqueado con agua caliente, pelado y cortado en rodajas) 1

Mostaza encurtida (lavada, cortada en trozos pequeños) 25 g

Sal fina 1.5 g

Aceite de cocina (preferiblemente aceite de soja) 15 g

Glutamato monosódico 0.5 g

Agua caliente (para el caldo) 500 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Elige lufa fresca y tierna, pela la piel exterior, lava y corta en rodajas rectangulares de aproximadamente 4 cm de largo y 1,5 cm de ancho. Corta el tofu en rodajas similares y blanquea con agua caliente. Lava la mostaza encurtida y córtala en trozos pequeños. Blanquea el tomate con agua caliente, pélalo y córtalo en rodajas.

Cocinar el plato

Coloca un wok en la estufa, añade el aceite de cocina y calienta hasta que esté caliente. Añade la lufa y saltea brevemente, luego añade el tomate, la mostaza encurtida, el tofu y 500 g de agua caliente. Lleva a ebullición, tapa el wok y cocina a fuego lento durante 2 minutos hasta que el tofu flote en la superficie del caldo. Añade el glutamato monosódico y la sal fina, y sirve.