Ragoût de luffa et tofu

Name: Ragoût de luffa et tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Luffa fraîche (pelée, coupée en tranches rectangulaires); 150 g Tofu (coupé en tranches similaires, blanchi à l'eau chaude); 1 Tomate (blanchie à l'eau chaude, pelée et tranchée); 25 g Moutarde chinoise en saumure (lavée, coupée en petits morceaux); 1.5 g Sel fin; 15 g Huile de cuisson (de préférence de l'huile de soja); 0.5 g MSG; 500 g Eau chaude (pour le bouillon)

Luffa mijoté avec du tofu, de la tomate et des feuilles de moutarde marinées ; le plat est aux couleurs vives, savoureux, salé et légèrement épicé — une préparation saisonnière classique pour le milieu de l'été.

25 min

Facile

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Ingrédients

Luffa fraîche (pelée, coupée en tranches rectangulaires) 100 g

Tofu (coupé en tranches similaires, blanchi à l'eau chaude) 150 g

Tomate (blanchie à l'eau chaude, pelée et tranchée) 1

Moutarde chinoise en saumure (lavée, coupée en petits morceaux) 25 g

Sel fin 1.5 g

Huile de cuisson (de préférence de l'huile de soja) 15 g

MSG 0.5 g

Eau chaude (pour le bouillon) 500 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Choisissez un luffa frais et tendre, pelez la peau extérieure, lavez et coupez en tranches rectangulaires d'environ 4 cm de long et 1,5 cm de large. Coupez le tofu en tranches similaires et blanchissez-le à l'eau chaude. Lavez la moutarde chinoise en saumure et coupez-la en petits morceaux. Blanchissez la tomate à l'eau chaude, pelez-la et tranchez-la.

Cuire le plat

Placez un wok sur la cuisinière, ajoutez l'huile de cuisson et faites chauffer. Ajoutez le luffa et faites sauter brièvement, puis ajoutez la tomate, la moutarde chinoise en saumure, le tofu et 500 g d'eau chaude. Portez à ébullition, couvrez le wok et laissez mijoter 2 minutes jusqu'à ce que le tofu remonte à la surface du bouillon. Ajoutez le MSG et le sel fin, puis servez.