Pollo Salteado con Semillas de Loto
Semillas de loto ahuecadas salteadas con pechuga de pollo de tono dorado: las semillas de loto se mantienen crujientes mientras que el pollo queda tierno.
Ingredientes
Semillas de loto huecas (lavadas y escurridas)
200g
Pechuga de pollo (enjuagada y cortada en cubos)
250g
Clara de huevo
1
Vino para cocinar
Una pizca
MSG
Una pizca
Cebolleta (lavada y picada)
Una pizca
Jengibre (lavado y picado)
Una pizca
Sal refinada
Una pizca
Azúcar
Una pizca
Aceite de sésamo
Una pizca
Almidón húmedo
La cantidad necesaria
Caldo de pollo
La cantidad necesaria
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Lave y escurra las semillas de loto huecas y reserve. Enjuague la pechuga de pollo hasta que quede limpia y córtela en cubos. Colóquela en un bol, agregue una pizca de sal refinada y almidón húmedo, incorpore la clara de huevo y mezcle de manera uniforme con la mano. Combine el vino para cocinar, el MSG y el azúcar en un bol, añada una pizca de sal refinada y almidón húmedo, mezcle bien, luego vierta el caldo de pollo y revuelva para combinar. Lave la cebolleta y el jengibre, luego píquelos finamente con un cuchillo.
2
Freír las semillas de loto y el pollo
Caliente un wok al fuego, agregue aceite crudo y caliente a fuego alto. Añada las semillas de loto y fría en abundante aceite hasta que estén bien cocidas; retírelas con una espumadera. Luego agregue los cubos de pollo y fría hasta que estén bien cocidos. Retire el wok del fuego y transfiera el contenido a la espumadera para escurrir el aceite.
3
Saltear para terminar
Vuelva a colocar el wok al fuego, deje una cantidad apropiada de aceite base y caliente. Añada la cebolleta y el jengibre y fría brevemente. Agregue los cubos de pollo y las semillas de loto, vierta la salsa preparada, saltee hasta que estén bien combinados, rocíe con aceite de sésamo, luego transfiera a un plato de servir y sirva.
