Pastel de Pollo con Cesta de Loto

Name: Pastel de Pollo con Cesta de Loto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g pechuga de pollo; 3 tomates; to taste guisantes frescos; to taste jamón cortado en cubitos; to taste hojas de bok choy (cortadas en tiras); clara de huevo (mezclada con harina y almidón seco, batida hasta que quede suave); espinacas (exprimidas para extraer el jugo); manteca derretida; condimentos; caldo de pollo; almidón seco; harina

Pastel de pollo con vaina de loto al estilo Pekín: la pechuga de pollo molida se mezcla con jugo de espinacas, se cocina al vapor hasta que cuaje y se termina con una salsa de caldo de pollo.

30 min

Fácil

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Ingredientes

pechuga de pollo 100 g

tomates 3

guisantes frescos to taste

jamón cortado en cubitos to taste

hojas de bok choy (cortadas en tiras) to taste

clara de huevo (mezclada con harina y almidón seco, batida hasta que quede suave)

espinacas (exprimidas para extraer el jugo)

manteca derretida

condimentos

caldo de pollo

almidón seco

harina

Instrucciones

Paso 1

Corte las hojas de bok choy en tiras, machaque la pechuga de pollo hasta obtener una pasta fina, mezcle la clara de huevo con harina y almidón seco y bata hasta que quede suave, exprima el jugo de las espinacas.

Paso 2

Añada los condimentos, la manteca derretida, el jugo de espinacas y la clara de huevo a la pasta de pollo y mezcle hasta obtener una masa uniforme. Tome 14 copas de vino pequeñas, unte el interior de cada una con manteca derretida, rellene con la masa de pollo, presione los guisantes frescos sobre la superficie, adorne con jamón cortado en cubitos, luego cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 5 minutos. Retire del vapor, transfiera a un tazón grande para sopa, vierta el caldo de pollo, lleve a ebullición, luego espese con una mezcla de almidón y sirva.