Gâteau de poulet aux graines de lotus

Name: Gâteau de poulet aux graines de lotus
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g blanc de poulet; 3 tomates; au goût petits pois frais; au goût jambon en dés; au goût feuilles de pak choï (émincées); blanc d'œuf (mélangé avec de la farine et de la fécule, remué jusqu'à obtenir un mélange lisse); épinards (pressés pour en extraire le jus); saindoux fondu; assaisonnements; bouillon de poulet; fécule; farine

Gâteau de poulet aux gousses de lotus de style pékinois : la poitrine de poulet hachée est mélangée avec du jus d'épinard, cuite à la vapeur jusqu'à prise, puis nappée d'une sauce de poêle au bouillon de poulet.

30 min

Facile

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Ingrédients

blanc de poulet 100 g

tomates 3

petits pois frais au goût

jambon en dés au goût

feuilles de pak choï (émincées) au goût

blanc d'œuf (mélangé avec de la farine et de la fécule, remué jusqu'à obtenir un mélange lisse)

épinards (pressés pour en extraire le jus)

saindoux fondu

assaisonnements

bouillon de poulet

fécule

farine

Instructions

Étape 1

Émincez les feuilles de pak choï, pilez le blanc de poulet en une pâte fine, mélangez le blanc d'œuf avec la farine et la fécule et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse, pressez les épinards pour en extraire le jus.

Étape 2

Ajoutez les assaisonnements, le saindoux fondu, le jus d'épinards et le blanc d'œuf à la pâte de poulet et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Prenez 14 petits verres à vin, graissez l'intérieur de chacun avec du saindoux fondu, remplissez avec la pâte de poulet, enfoncez des petits pois frais dans la surface, garnissez de jambon en dés, puis faites cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirez du cuit-vapeur, transférez dans un grand bol à soupe, versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis liez avec un mélange de fécule et servez.