Madeleines

Name: Madeleines
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 5 huevos (separar las yemas de las claras); 150 g + 20 g (para engrasar los moldes) mantequilla salada (derretida); 200 g harina; 200 g azúcar glas; 8 gotas agua de azahar; una pizca sal (añadida a las claras)

Pequeños pasteles franceses clásicos en forma de concha con un delicado aroma de azahar y una textura suave y esponjosa.

30 min

Fácil

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Ingredientes

huevos (separar las yemas de las claras) 5

mantequilla salada (derretida) 150 g + 20 g (para engrasar los moldes)

harina 200 g

azúcar glas 200 g

agua de azahar 8 gotas

sal (añadida a las claras) una pizca

Instrucciones

Preparar

Precalentar el horno a 180°C (termostato 6). Separar los huevos, colocando las yemas y las claras en diferentes recipientes. Añadir una pizca de sal a las claras y batir con un batidor hasta que formen picos firmes.

Derretir la Mantequilla

Derretir suavemente la mantequilla en una cacerola de fondo grueso.

Combinar los Ingredientes Húmedos

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y espesas, luego añadir la mantequilla derretida y el agua de azahar.

Incorporar

Incorporar lentamente las claras batidas y la harina.

Hornear

Engrasar los moldes de madeleine con mantequilla, luego verter la masa en cada cavidad. Colocar en el horno y hornear durante unos 10 minutos. Retirar de los moldes.