Hamburguesas de res con mango

Name: Hamburguesas de res con mango
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: agua, al gusto; 1/4 cdta sal; 2 cdtas salsa de soja ligera; 2 cdtas vino de Shaoxing; clara de huevo, al gusto; maicena, al gusto; 1/2 cdta azúcar; pimienta blanca, una pizca; 1/2 taza caldo de pollo; 1 cdta colmada maicena (para la mezcla); salsa de ostras, al gusto; 1 cdta azúcar (para la mezcla); 1 cdta aceite de sésamo (para la mezcla); tocino (cortado en tiras finas), al gusto; cebolla (picada), al gusto; carne molida de res (aproximadamente 225 g), al gusto; 1 mango grande (pelado, sin hueso, cortado en cubos); yema de huevo (para rebozar las hamburguesas), al gusto; maicena (para rebozar las hamburguesas), al gusto; aceite (para freír las hamburguesas), al gusto

Mezcla la carne de res molida marinada con tocino y cebolla, forma las hamburguesas y fríe en sartén hasta que estén doradas, luego rocía con glaseado de mango.

2 h 40 min

Media

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Ingredientes

agua al gusto

sal 1/4 cdta

salsa de soja ligera 2 cdtas

vino de Shaoxing 2 cdtas

clara de huevo al gusto

maicena al gusto

azúcar 1/2 cdta

pimienta blanca una pizca

caldo de pollo 1/2 taza

maicena (para la mezcla) 1 cdta colmada

salsa de ostras al gusto

azúcar (para la mezcla) 1 cdta

aceite de sésamo (para la mezcla) 1 cdta

tocino (cortado en tiras finas) al gusto

cebolla (picada) al gusto

carne molida de res (aproximadamente 225 g) al gusto

mango grande (pelado, sin hueso, cortado en cubos) 1

yema de huevo (para rebozar las hamburguesas) al gusto

maicena (para rebozar las hamburguesas) al gusto

aceite (para freír las hamburguesas) al gusto

Instrucciones

Preparar los aromáticos

Corte el tocino en tiras finas y pique la cebolla. Colóquelos juntos en una taza medidora de vidrio de 1 litro, sin cubrir, y caliente en el microondas a potencia alta durante 2 minutos. Reserve.

Mezclar la carne de res

Coloque la carne molida de res en un bol. Primero agregue el agua, la sal y la salsa de soja ligera, y revuelva en una dirección hasta que la mezcla se vuelva pegajosa. Agregue la clara de huevo y mezcle hasta que se combine uniformemente con la carne. Luego agregue los condimentos restantes, el tocino y la cebolla, y mezcle bien. Refrigere durante al menos 2 horas.

Preparar la mezcla

Mezcle los ingredientes de la mezcla juntos. Justo antes de cocinar, pele y deshuesele el mango, luego córtelo en cubos para uso inmediato.

Precalentamiento

Precaliente una plancha a fuego alto durante 5 minutos.

Formar las hamburguesas

Mójese las manos con agua, luego enrolle la mezcla de carne de res en 4 albóndigas. Reboque cada bola en yema de huevo, luego colóquela en maicena. Una vez cubierta uniformemente, aplástela con la palma de su mano en forma de hamburguesa. Haga 4 hamburguesas en total.

Freír en sartén

Agregue aceite a la plancha y caliente a fuego alto durante 1 minuto. Coloque las hamburguesas de res en la plancha, asegurándose de que no se toquen entre sí. Fría a fuego alto durante 2 minutos. (Para evitar que el aceite salpique dentro del horno, puede cubrir ligeramente con un plato de papel, pero no cubra por completo).

Voltear y agregar la mezcla

Voltee las hamburguesas y fría a fuego alto durante 1 minuto más. Revuelva la mezcla y viértala sobre la plancha. Agregue los cubos de mango y cocine a fuego alto durante 1 minuto.

Emplatado

Primero levante las hamburguesas y colóquelas en un plato de servir. Cubra con el mango. Revuelva la mezcla y rocíela sobre las hamburguesas antes de servir.