Marronier (Petits Fours de Pastel de Castañas)

Name: Marronier (Petits Fours de Pastel de Castañas)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Ingredients: 100 g pasta de castañas dulces; 10 g ron; 240 g claras de huevo; 50 g azúcar granulado fino; 150 g azúcar glas (tamizado); 60 g harina de almendras; 75 g harina de repostería; 100 g mantequilla (derretida); to taste azúcar glas (para decorar); 48 mitades de castañas confitadas (para decorar)

Pequeños pasteles de puré de castañas cubiertos con castañas confitadas, ideales como petits fours.

28 min

Fácil

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Marronier (Petits Fours de Pastel de Castañas)

Ingredientes

pasta de castañas dulces 100 g

ron 10 g

claras de huevo 240 g

azúcar granulado fino 50 g

azúcar glas (tamizado) 150 g

harina de almendras 60 g

harina de repostería 75 g

mantequilla (derretida) 100 g

azúcar glas (para decorar) to taste

mitades de castañas confitadas (para decorar) 48

Instrucciones

Mezcla

Mezcle el ron en la pasta de castañas para ablandarla. 2. Bata las claras de huevo con el azúcar granulado fino hasta formar picos firmes e incorpore a la pasta de castañas. 3. Incorpore el azúcar glas, la harina de almendras y la harina de repostería. 4. Incorpore la mantequilla derretida.

Porcionado y Horneado

Engrase y enharine moldes para tartaletas de 5 cm (2 pulgadas). 2. Llene cada molde con 15 g (1/2 oz) de masa. 3. Hornee a 190°C (375°F) durante 8 minutos. 4. Desmolde inmediatamente después de hornear y deje enfriar sobre una rejilla. 5. Una vez completamente frío, espolvoree la superficie con azúcar glas y coloque encima media castaña confitada para decorar.