Pulpo Mixto Picante

Name: Pulpo Mixto Picante
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1.5 g hilos de huevo; 1 g hojas de cilantro; 1 g hilos de chile rojo; al gusto pulpo (retirar las patas y las vísceras, marcar en cruz en forma de flor, cortar en secciones); 10 g salsa de soja; 2.5 g sal fina; 5 g cebolleta (picada); 4 g ajo (picado); 2.5 g chile en polvo; 10 g vinagre; 15 g azúcar blanca; 1.5 g MSG; 2.5 g aceite de sésamo; 2.5 g sésamo tostado molido

Un plato de pulpo aliñado en frío con un perfil de sabor dulce, ácido y picante.

20 min

Fácil

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Ingredientes

hilos de huevo 1.5 g

hojas de cilantro 1 g

hilos de chile rojo 1 g

pulpo (retirar las patas y las vísceras, marcar en cruz en forma de flor, cortar en secciones) al gusto

salsa de soja 10 g

sal fina 2.5 g

cebolleta (picada) 5 g

ajo (picado) 4 g

chile en polvo 2.5 g

vinagre 10 g

azúcar blanca 15 g

MSG 1.5 g

aceite de sésamo 2.5 g

sésamo tostado molido 2.5 g

Instrucciones

Blanquear el pulpo

Limpiar el pulpo retirando las patas y las vísceras, marcar en cruz en un patrón decorativo de flor, cortar en secciones, blanquear brevemente en agua hirviendo y luego enjuagar bien con agua fría. Picar finamente las cebolletas y el ajo.

Mezclar y servir

Colocar los trozos de pulpo en un bol, añadir todos los condimentos y mezclar bien, transferir a un plato, decorar con hojas de cilantro, hilos de huevo e hilos de chile. Servir inmediatamente.