Poulpe mélangé épicé

Name: Poulpe mélangé épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1.5 g fils d'œuf; 1 g feuilles de coriandre; 1 g fils de piment rouge; au goût poulpe (retirer les pattes et les entrailles, inciser en croisillons en motif de fleur, couper en sections); 10 g sauce soja; 2.5 g sel fin; 5 g oignon vert (émincé); 4 g ail (émincé); 2.5 g poudre de piment; 10 g vinaigre; 15 g sucre en poudre; 1.5 g MSG; 2.5 g huile de sésame; 2.5 g sésame grillé moulu

Un plat de poulpe en sauce froide avec un profil aromatique sucré, acide et épicé.

20 min

Facile

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Ingrédients

fils d'œuf 1.5 g

feuilles de coriandre 1 g

fils de piment rouge 1 g

poulpe (retirer les pattes et les entrailles, inciser en croisillons en motif de fleur, couper en sections) au goût

sauce soja 10 g

sel fin 2.5 g

oignon vert (émincé) 5 g

ail (émincé) 4 g

poudre de piment 2.5 g

vinaigre 10 g

sucre en poudre 15 g

MSG 1.5 g

huile de sésame 2.5 g

sésame grillé moulu 2.5 g

Instructions

Blanchir le poulpe

Nettoyer le poulpe en retirant les pattes et les entrailles, inciser en croisillons en motif de fleur décoratif, couper en sections, blanchir brièvement dans l'eau bouillante, puis rincer abondamment à l'eau froide. Émincer les oignons verts et l'ail.

Mélanger et servir

Placer les morceaux de poulpe dans un bol, ajouter tous les assaisonnements et bien mélanger, transférer dans une assiette, garnir de feuilles de coriandre, de fils d'œuf et de fils de piment. Servir immédiatement.