Pikanter gemischter Tintenfisch

Name: Pikanter gemischter Tintenfisch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1.5 g Eifäden; 1 g Korianderblätter; 1 g rote Chilifäden; nach Geschmack Tintenfisch (Beine und Innereien entfernen, kreuzweise in Blumenmuster einschneiden, in Stücke schneiden); 10 g Sojasauce; 2.5 g Feinsalz; 5 g Frühlingszwiebel (fein gehackt); 4 g Knoblauch (fein gehackt); 2.5 g Chilipulver; 10 g Essig; 15 g weißer Zucker; 1.5 g MSG; 2.5 g Sesamöl; 2.5 g gemahlener gerösteter Sesam

Ein kalt angemachtes Oktopusgericht mit einem süß-säuerlich-scharfen Geschmacksprofil.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Eifäden 1.5 g

Korianderblätter 1 g

rote Chilifäden 1 g

Tintenfisch (Beine und Innereien entfernen, kreuzweise in Blumenmuster einschneiden, in Stücke schneiden) nach Geschmack

Sojasauce 10 g

Feinsalz 2.5 g

Frühlingszwiebel (fein gehackt) 5 g

Knoblauch (fein gehackt) 4 g

Chilipulver 2.5 g

Essig 10 g

weißer Zucker 15 g

MSG 1.5 g

Sesamöl 2.5 g

gemahlener gerösteter Sesam 2.5 g

Anleitung

Den Tintenfisch blanchieren

Den Tintenfisch durch Entfernen der Beine und Innereien reinigen, kreuzweise in einem dekorativen Blumenmuster einschneiden, in Stücke schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch fein hacken.

Vermischen und servieren

Die Tintenfischstücke in eine Schüssel geben, alle Gewürze hinzufügen und gut vermischen, auf einen Teller geben, mit Korianderblättern, Eifäden und Chilifäden garnieren. Sofort servieren.