마로니에 (밤 케이크 프티 푸르)

Name: 마로니에 (밤 케이크 프티 푸르)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Ingredients: 100 g 고운 밤 페이스트; 10 g 럼; 240 g 달걀 흰자; 50 g 고운 백설탕; 150 g 슈가파우더 (체 친 것); 60 g 아몬드 가루; 75 g 케이크 가루; 100 g 버터 (녹인 것); 적당량 슈가파우더 (고명용); 48 설탕에 절인 밤 반쪽 (고명용)

작은 마른밤 퓨레 케이크에 설탕에 절인 마른밤을 올린 것으로, 쁘띠 푸르로 이상적입니다.

28분

쉬움

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재료

고운 밤 페이스트 100 g

럼 10 g

달걀 흰자 240 g

고운 백설탕 50 g

슈가파우더 (체 친 것) 150 g

아몬드 가루 60 g

케이크 가루 75 g

버터 (녹인 것) 100 g

슈가파우더 (고명용) 적당량

설탕에 절인 밤 반쪽 (고명용) 48

조리 방법

섞기

밤 페이스트에 럼을 저어 넣어 부드럽게 풀어준다. 2. 달걀 흰자에 고운 백설탕을 넣어 단단한 뾰족한 거품이 될 때까지 거품 내어 밤 페이스트에 섞어 넣는다. 3. 슈가파우더, 아몬드 가루, 케이크 가루를 차례대로 접어 넣는다. 4. 녹인 버터를 가볍게 접어 넣는다.

분할과 굽기

5cm(2인치) 타틀렛 틀에 기름을 바르고 가루를 묻혀둔다. 2. 각 틀에 반죽 15g(1/2oz)을 채운다. 3. 190°C(375°F) 오븐에서 8분간 굽는다. 4. 굽기가 끝나면 즉시 틀에서 꺼내 철망 위에 올려 식힌다. 5. 완전히 식으면 표면에 슈가파우더를 뿌리고 위에 설탕에 절인 밤 반쪽을 올려 장식한다.