Bolas de Mochi de Matcha y Cacao
Bolas tiernas y masticables de harina de arroz sazonadas con matcha terroso o cacao rico. Estos simples tratamientos inspirados en japonés son naturalmente sin gluten y absolutamente deliciosos tibios o fríos.
Historia
Estas bolas de mochi masticables son muy fáciles de hacer y totalmente adictivas. Obtendrá esa mordida satisfactoria que vuelve suavemente cuando mastica. Siéntase libre de hacer un solo sabor o dividir la masa para crear ambas variedades.
Ingredientes
harina de arroz glutinosa (mochiko)
1 taza
azúcar granulada
1/4 taza
leche o agua
3/4 taza
polvo de matcha
1 cucharadita
polvo de cacao
1 cucharada
almidón de maíz o fécula de papa
para espolvorear
aceite vegetal
una pequeña cantidad para las manos
Instrucciones
1
Mezclar la base seca
En un tazón grande, bata juntos la harina de arroz glutinosa y el azúcar hasta que estén bien combinados. Si hace lotes separados para ambos sabores, divida la mezcla por la mitad antes de agregar el saborizante elegido.
2
Agregar líquido y sabor
Vierta gradualmente la leche mientras revuelve. Mezcle hasta obtener una masa espesa y suave sin grumos. Para la versión de matcha, cierna el polvo de matcha y doble suavemente hasta que el color sea parejo. Para la versión de cacao, bata el polvo de cacao hasta que esté completamente incorporado.
3
Cocinar la masa al vapor
Cubra el tazón con plástico para alimentos y cocine al vapor sobre agua hirviendo durante unos 12-15 minutos hasta que la masa se vuelva translúcida en los bordes y parezca firme. Revuelva rápidamente a mitad de camino.
4
Formar las bolas
Unte ligeramente sus manos con aceite para evitar que se pegue. Trabajando rápidamente mientras la masa está tibia, pellizque pequeñas porciones (aproximadamente una cucharada cada una) y enrolle en bolas suaves. Espolvoree sus manos con almidón de maíz si es necesario. Coloque en una bandeja forrada con papel pergamino.
5
Enfriar y servir
Deje que las bolas de mochi se enfríen durante unos minutos hasta que sean cómodas de manejar. Se pueden disfrutar tibias para una masticabilidad máxima o a temperatura ambiente. Guarde cualquier leftovers en un contenedor sellado hasta por 2 días.
