抹茶とココアの餅ボール
抹茶またはリッチなココアで風味付けされた、柔らかくてもちもちとした米粉のボール。シンプルな和風スイーツで、グルテンフリーであり、温かくても冷めても絶品です。
ストーリー
このもちもちとした餅ボールは作るのが簡単で、一度食べるとやみつきになります。噛むと優しく弾力のある食感が楽しめます。お好みで1つの味を作っても、生地を分けて2つの味を作ってもOKです。
材料
もち米粉（餅粉）
1カップ
グラニュー糖
1/4カップ
牛乳または水
3/4カップ
抹茶パウダー
小さじ1
ココアパウダー
大さじ1
片栗粉またはじゃがいも澱粉
打ち粉用
サラダ油
少量用于抹手
作り方
1
乾燥材料を混ぜる
大きめのボウルに、もち米粉とグラニュー糖を入れ、だまがなくなるまで泡だて器でよく混ぜ合わせます。2つの味をそれぞれ作る場合は、風味を加える前に生地を半分に分けてください。
2
液体と風味を加える
かき混ぜながら、牛乳を少しずつ注ぎ入れます。だまがなくなり、なめらかでとろみのある生地になるまで混ぜます。抹茶バージョンの場合は、抹茶パウダーをふるい入れ、色が均一になるまで優しく混ぜます。ココアバージョンの場合は、ココアパウダーが完全に混ざり合うまで泡だて器で混ぜます。
3
生地を蒸す
ボウルをラップで覆い、沸騰したお湯の上で約12〜15分蒸します。生地の端が透き通って、固まって見えるようになるまでが目安です。途中で一度軽く混ぜてください。
4
ボール状に成形する
手に少量の油を塗り、くっつきにくくします。生地が温かいうちに手早く作業し、少量（大さじ1くらい）ずつちぎり取って、なめらかになるように丸めます。必要に応じて手に片栗粉をつけてください。クッキングシートを敷いたトレーの上に並べます。
5
冷まして提供する
餅ボールが触れるくらいの温度になるまで数分間冷まします。最高のもちもち食感を楽しめる温かい状態でも、常温でも美味しくいただけます。残りは密閉容器に入れ、最大2日間保存可能です。
