Bizcocho enrollado de matcha estilo toalla
Este bizcocho enrollado de matcha estilo toalla es un postre hermoso y sencillo hecho completamente en una sartén de fondo plano. El proceso es similar a hacer un pastel de mil crepes estándar, pero las capas se doblan en una forma enrollada distintiva.
Historia
Suaves capas de crepes infusionadas con té verde se apilan con una capa de nata montada azucarada, y luego se enrollan para crear un patrón espiral que recuerda a una toalla doblada. Después de enfriar para fijar la forma, un toque final de polvo de matcha añade un aroma vibrante y terroso y un toque de elegancia a cada porción.
Ingredientes
Huevos
2
Mantequilla
16g
Leche
188g
Azúcar extrafino
36g
Polvo de matcha
14g
Harina de pastel
66g
Azúcar glas
30g
Nata para montar
300g
Instrucciones
1
Paso 1
Casca los huevos en un bol, bátelos, luego añade el azúcar fina y mezcla bien
2
Paso 2
Casca los huevos en un bol, bátelos, luego añade el azúcar fina y mezcla bien
3
Paso 3
Añade la leche y mezcla bien
4
Paso 4
Mezcla bien la harina de baja fuerza y el polvo de matcha
5
Paso 5
Tamiza sobre la mezcla de huevos y mezcla bien
6
Paso 6
Derrite la mantequilla al baño maría, añádela a la masa y mezcla bien
7
Paso 7
Cuela la masa de 2 a 3 veces
8
Paso 8
Deja reposar durante unos 20 minutos
9
Paso 9
Moja un papel de cocina en mantequilla y unta la sartén de fondo plano
10
Paso 10
Usa una sartén antiadherente para hacer las capas de crepe; cuando aparezcan burbujas en la superficie de la masa, está lista
11
Paso 11
Cubre las capas de crepe cocidas con papel vegetal y refrigera durante 30 minutos
12
Paso 12
Añade azúcar a la nata para montar y bate hasta que aparezcan vetas
13
Paso 13
Montaje: Extiende las capas de crepe frías una por una, pon nata montada en el centro de las capas, no extiendas en los bordes
14
Paso 14
Enrolla las partes superior e inferior de la capa de crepe donde no hay nata
15
Paso 15
Finalmente, enrolla la capa de crepe de izquierda a derecha
16
Paso 16
Refrigera durante 30 minutos para que tome forma
17
Paso 17
Espolvorea con polvo de matcha, ¡listo!
