Roulé au Matcha en Forme de Serviette
Ce roulé au matcha en forme de serviette est un dessert magnifique et simple réalisé entièrement dans une poêle à fond plat. Le processus est similaire à la préparation d'un gâteau mille crêpes standard, mais les couches sont pliées en une forme roulée distinctive.
Histoire
Des crêpes moelleuses infusées au thé vert sont superposées avec une couche de crème fouettée sucrée, puis roulées pour créer un motif tourbillonnant ressemblant à une serviette pliée. Après un passage au réfrigérateur pour figer la forme, un dernier saupoudrage de poudre de matcha ajoute un arôme vibrant et terreux ainsi qu'une touche d'élégance à chaque part.
Ingrédients
Œufs
2
Beurre
16g
Lait
188g
Sucre en poudre
36g
Poudre de matcha
14g
Farine à gâteau
66g
Sucre glace
30g
Crème liquide
300g
Instructions
1
Étape 1
Cassez les œufs dans un bol, battez-les, puis ajoutez le sucre fin et mélangez bien
2
Étape 2
Cassez les œufs dans un bol, battez-les, puis ajoutez le sucre fin et mélangez bien
3
Étape 3
Ajoutez le lait et mélangez bien
4
Étape 4
Mélangez bien la farine à faible teneur en gluten et la poudre de matcha
5
Étape 5
Tamisez dans le mélange d'œufs et mélangez bien
6
Étape 6
Faites fondre le beurre au bain-marie, ajoutez-le à la pâte et mélangez bien
7
Étape 7
Passez la pâte au tamis 2 à 3 fois
8
Étape 8
Laissez reposer pendant environ 20 minutes
9
Étape 9
Trempez un papier absorbant dans le beurre et enduisez la poêle à fond plat
10
Étape 10
Utilisez une poêle antiadhésive pour faire cuire les crêpes ; lorsque des bulles apparaissent à la surface de la pâte, c'est prêt
11
Étape 11
Couvrez les crêpes cuites de papier sulfurisé et réfrigérez pendant 30 minutes
12
Étape 12
Ajoutez le sucre à la crème liquide et fouettez jusqu'à l'obtention de traces
13
Étape 13
Assemblage : Étalez les crêpes refroidies une par une, étalez la crème fouettée au centre des crêpes, sans étaler sur les bords
14
Étape 14
Repliez les parties supérieure et inférieure de la crêpe là où il n'y a pas de crème
15
Étape 15
Enfin, roulez la crêpe de gauche à droite
16
Étape 16
Réfrigérez pendant 30 minutes pour faire prendre
17
Étape 17
Saupoudrez de poudre de matcha, c'est terminé !
