Matcha-Handtuch-Kuchenrolle
Diese Matcha-Handtuch-Kuchenrolle ist ein wunderschönes und einfaches Dessert, das vollständig in einer Pfanne mit flachem Boden zubereitet wird. Der Prozess ähnelt der Herstellung eines klassischen Mille-Crêpe-Kuchens, aber die Schichten werden zu einer charakteristischen gerollten Form gefaltet.
Geschichte
Zarte, mit grünem Tee aromatisierte Crêpe-Schichten werden mit einer Schicht gesüßter Schlagsahne geschichtet und dann aufgerollt, um ein wirbelndes Muster zu erzeugen, das einem gefalteten Handtuch ähnelt. Nach dem Kühlen zum Festigen der Form verleiht ein abschließendes Bestäuben mit Matchapulver jeder Scheibe ein lebhaftes, erdiges Aroma und eine Note von Eleganz.
Zutaten
Eier
2
Butter
16g
Milch
188g
Feinzucker
36g
Matchapulver
14g
Mehl
66g
Puderzucker
30g
Sahne
300g
Anleitung
1
Schritt 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, verquirlen, dann den Feinzucker hinzufügen und gut vermischen
2
Schritt 2
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, verquirlen, dann den Feinzucker hinzufügen und gut vermischen
3
Schritt 3
Die Milch hinzufügen und gut vermischen
4
Schritt 4
Das Mehl und das Matchapulver gut vermischen
5
Schritt 5
In die Eimasse sieben und gut vermischen
6
Schritt 6
Die Butter über einem Wasserbad schmelzen, zum Teig hinzufügen und gut vermischen
7
Schritt 7
Den Teig 2- bis 3-mal durch ein Sieb passieren
8
Schritt 8
Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen
9
Schritt 9
Ein Küchenpapier in Butter tauchen und die Pfanne mit flachem Boden damit einfetten
10
Schritt 10
Eine beschichtete Pfanne verwenden, um die Crêpe-Schichten zu backen; wenn Blasen auf der Oberfläche des Teigs erscheinen, sind sie fertig
11
Schritt 11
Die gebackenen Crêpe-Schichten mit Backpapier abdecken und 30 Minuten kalt stellen
12
Schritt 12
Zucker zur Sahne hinzufügen und steif schlagen, bis Streifen sichtbar werden
13
Schritt 13
Zusammenbau: Die gekühlten Crêpe-Schichten nacheinander ausbreiten, die Sahne in die Mitte der Crêpe-Schichten streichen, nicht bis zum Rand
14
Schritt 14
Den oberen und unteren Teil der Crêpe-Schicht, auf dem keine Sahne ist, umklappen
15
Schritt 15
Zuletzt die Crêpe-Schicht von links nach rechts aufrollen
16
Schritt 16
30 Minuten kalt stellen, um die Form zu festigen
17
Schritt 17
Mit Matchapulver bestäuben, fertig!
