抹茶タオルケーキロール
この抹茶タオルケーキロールは、平底鍋を使って作る美しくシンプルなデザートです。作り方は一般的なミルクレープケーキに似ていますが、層を特徴的なロール状に折りたたむのがポイントです。
ストーリー
柔らかく抹茶を練り込んだクレープ生地に、甘くホイップした生クリームを重ね、折りたたんだタオルのような渦巻き模様になるように巻き上げます。冷やして形を整えた後、仕上げに抹茶を振りかけると、鮮やかな香りと上品な風味が各スライスに加わります。
材料
卵
2個
バター
16g
牛乳
188g
グラニュー糖
36g
抹茶
14g
薄力粉
66g
粉砂糖
30g
生クリーム
300g
作り方
1
ステップ1
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしたら砂糖を加えてよく混ぜます
2
ステップ2
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしたら砂糖を加えてよく混ぜます
3
ステップ3
牛乳を加えてよく混ぜます
4
ステップ4
薄力粉と抹茶をよく混ぜ合わせます
5
ステップ5
卵液に振るい入れてよく混ぜます
6
ステップ6
バターを湯せんで溶かし、生地に加えてよく混ぜます
7
ステップ7
生地を2〜3回こします
8
ステップ8
約20分寝かせます
9
ステップ9
キッチンペーパーにバターを浸し、平底鍋に薄く塗ります
10
ステップ10
テフロン加工のフライパンを使ってクレープ生地を焼きます。生地の表面に泡が出てきたら焼き上がりです
11
ステップ11
焼いたクレープ生地をオイルペーパーで覆い、冷蔵庫で30分冷やします
12
ステップ12
生クリームに砂糖を加え、筋が残るまで泡立てます
13
ステップ13
組み立て：冷やしたクレープ生地を一枚ずつ広げ、中央に生クリームを塗ります。端には塗らないでください
14
ステップ14
クリームがないクレープ生地の上下部分を内側に折り込みます
15
ステップ15
最後にクレープ生地を左から右へ巻き上げます
16
ステップ16
冷蔵庫で30分冷やして形を固定します
17
ステップ17
抹茶を振りかけて完成です！
