말차 타월 케이크 롤
이 말차 타월 케이크 롤은 평평한 바닥의 팬 하나로 완성하는 아름답고 간단한 디저트입니다. 일반 밀크레이프 케이크 만드는 방식과 비슷하지만, 층을 접어 독특한 롤 모양으로 만듭니다.
이야기
부드럽고 녹차 향이 감도는 크레이프 껍질 사이에 달콤한 휘핑 크림을 층층이 쌓은 뒤, 접은 수건 모양처럼 돌돌 말아 소용돌이 무늬를 만듭니다. 모양을 잡기 위해 차게 식힌 후, 마지막으로 말차 가루를 뿌리면 각 조각에 생동감 넘치는 향긋함과 우아함을 더할 수 있습니다.
재료
계란
2개
버터
16g
우유
188g
백설탕
36g
말차 가루
14g
박력분
66g
슈가 파우더
30g
생크림
300g
조리 방법
1
1단계
볼에 계란을 깨넣고 풀어준 뒤, 백설탕을 넣고 잘 섞습니다.
2
2단계
볼에 계란을 깨넣고 풀어준 뒤, 백설탕을 넣고 잘 섞습니다.
3
3단계
우유를 넣고 잘 섞습니다.
4
4단계
박력분과 말차 가루를 잘 섞습니다.
5
5단계
계란물에 체 쳐서 넣고 잘 섞습니다.
6
6단계
버터를 중탕으로 녹여 반죽에 넣고 잘 섞습니다.
7
7단계
반죽을 2~3번 체에 걸러줍니다.
8
8단계
약 20분간 휴지합니다.
9
9단계
키친타월에 버터를 묻혀 평평한 팬에 바릅니다.
10
10단계
코팅 팬을 사용해 크레이프 껍질을 굽습니다. 반죽 표면에 거품이 생기면 다 익은 것입니다.
11
11단계
구운 크레이프 껍질을 유산지로 덮어 냉장고에서 30분간 식힙니다.
12
12단계
생크림에 설탕을 넣고 흔적이 남을 정도로 거품을 냅니다.
13
13단계
조립: 식힌 크레이프 껍질을 하나씩 펼치고, 중앙에 생크림을 바릅니다. 가장자리에는 바르지 않습니다.
14
14단계
크림이 없는 크레이프 껍질의 윗부분과 아랫부분을 접어 올립니다.
15
15단계
마지막으로 크레이프 껍질을 왼쪽에서 오른쪽으로 돌돌 말아줍니다.
16
16단계
모양을 잡기 위해 냉장고에서 30분간 식힙니다.
17
17단계
말차 가루를 뿌려 완성합니다!
