Empanadillas fritas rellenas de carne

Name: Empanadillas fritas rellenas de carne
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 250 g harina; 75 g mantequilla (ablandada); 2 tbsp aceite de cacahuete; 2 cebolla (picada); 300 g carne picada; 3 huevos; 2 tbsp perejil de hoja plana (picado); sal, to taste

Crujientes cajas de hojaldre rellenas de carne molida salteada y huevo picado, servidas con salsa de menta.

2 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

harina 250 g

mantequilla (ablandada) 75 g

aceite de cacahuete 2 tbsp

cebolla (picada) 2

carne picada 300 g

huevos 3

perejil de hoja plana (picado) 2 tbsp

sal to taste

Instrucciones

Hacer la masa

En un bol grande, mezcla la harina y los trozos de mantequilla con una pizca de sal. Frota rápidamente con las yemas de los dedos, luego añade agua fría y amasa hasta obtener una masa que no se pegue a las manos y se pueda extender fácilmente. Forma una bola, cubre y deja reposar durante 1 hora.

Hacer el relleno

Calienta el aceite en una sartén plana, saltea la cebolla picada durante unos minutos, añade la carne picada, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos diez minutos. Retira y reserva. Bate los huevos y extiende en una tortilla fina, deja enfriar y luego pica. Mezcla con el perejil y la mezcla de carne y cebolla.

Dar forma y freír

Extiende la masa y corta en círculos de 10 cm. Coloca una pequeña cantidad de relleno en cada círculo y pellizca los bordes firmemente para sellarlos. Calienta el aceite para freír y fríe por tandas hasta que estén dorados. Escurre sobre papel de cocina.