Fleischgefüllte Bratpasteten
Knusprige Teigschachteln gefüllt mit gebratenem Hackfleisch und gehacktem Ei, serviert mit Minzsauce.
Zutaten
Mehl
250 g
Butter (weich)
75 g
Erdnussöl
2 tbsp
Zwiebel (gehackt)
2
Hackfleisch
300 g
Eier
3
Glatte Petersilie (gehackt)
2 tbsp
Salz
to taste
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl und die Butterstücke mit einer Prise Salz vermengen. Rasch mit den Fingerspitzen verreiben, dann kaltes Wasser dazugeben und zu einem Teig kneten, der nicht an den Händen klebt und sich leicht ausrollen lässt. Zu einer Kugel formen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
2
Die Füllung zubereiten
Öl in einer flachen Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel einige Minuten darin andünsten, das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa zehn Minuten garen. Herausnehmen und beiseitestellen. Die Eier verquirlen und zu einem dünnen Omelett ausbreiten, abkühlen lassen und dann hacken. Mit der Petersilie und der Fleisch-Zwiebel-Mischung vermengen.
3
Formen und frybraten
Den Teig ausrollen und in 10 cm große Kreise schneiden. Eine kleine Menge Füllung auf jeden Kreis geben und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu verschließen. Das Frittieröl erhitzen und portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
