肉入り揚げパイ
サクサクのパイ生地のボックスに炒めた挽肉と刻み卵を詰め、ミントソースを添えた一品。
材料
小麦粉
250 g
バター（柔らかくしたもの）
75 g
ピーナッツオイル
大さじ2
玉ねぎ（みじん切り）
2
ひき肉
300 g
卵
3
イタリアンパセリ（みじん切り）
大さじ2
塩
適量
作り方
1
生地を作る
大きなボウルに小麦粉とバターのかけらをひとつまみの塩と混ぜ合わせる。手早く指先で擦り合わせ、冷水を加えて、手につかず伸ばしやすい生地になるまでこねる。丸く形作ってラップをかけ、1時間休ませる。
2
具を作る
平底のフライパンに油を熱し、みじん切りの玉ねぎを数分炒め、ひき肉を加え、塩こしょうで味付けし、約10分煮る。取り出して置いておく。卵を溶いて薄焼き卵を作り、冷ましてから刻む。パセリと肉と玉ねぎの混合物と合わせる。
3
形を整えて揚げる
生地を伸ばし、10cmの丸に切る。各丸に少量の具を置き、端をしっかりつまんで閉じる。揚げ油を熱し、黄金色になるまで数回に分けて揚げる。キッチンペーパーの上で油を切る。
