Ensalada de berenjena melón
Una ensalada de pepino encurtido, repollo morado, zanahoria y bulbo de hinojo, terminada con una vinagreta de cebolla.
Ingredientes
Berenjena melón (lavada, cortada en tiras anchas)
100 g
Col morada (cortada en tiras gruesas)
50 g
Zanahoria (cortada en tiras finas)
50 g
Bulbo de hinojo (cortado en tiras)
50 g
Sal
1/3 tsp
Vinagreta de cebolla
to taste
Instrucciones
1
Preparación
Lavar la berenjena melón y cortar en tiras anchas; cortar la col morada en tiras gruesas; cortar la zanahoria en tiras finas; cortar el bulbo de hinojo en tiras.
2
Marinar
Colocar la berenjena melón, la col morada y la zanahoria preparadas en un bol para ensalada, añadir la sal, mezclar y marinar durante 3 minutos.
3
Combinar
Añadir las tiras de hinojo y mezclar.
4
Aliñar
Finalmente, rociar con la vinagreta de cebolla y servir.
