Melon-Auberginen-Salat

Name: Melon-Auberginen-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Ingredients: 100 g Melon-Aubergine (gewaschen, in breite Streifen geschnitten); 50 g Rotkohl (in dicke Streifen geschnitten); 50 g Karotte (in dünne Streifen geschnitten); 50 g Fenchelknolle (in Streifen geschnitten); 1/3 TL Salz; Zwiebel-Vinaigrette, nach Geschmack

Ein Salat aus gesalzenem Pepino, Rotkohl, Karotte und Fenchelknolle, verfeinert mit einer Zwiebelvinaigrette.

16 Min.

Einfach

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Zutaten

Melon-Aubergine (gewaschen, in breite Streifen geschnitten) 100 g

Rotkohl (in dicke Streifen geschnitten) 50 g

Karotte (in dünne Streifen geschnitten) 50 g

Fenchelknolle (in Streifen geschnitten) 50 g

Salz 1/3 TL

Zwiebel-Vinaigrette nach Geschmack

Anleitung

Vorbereitung

Die Melon-Aubergine waschen und in breite Streifen schneiden; den Rotkohl in dicke Streifen schneiden; die Karotte in dünne Streifen schneiden; die Fenchelknolle in Streifen schneiden.

Marinieren

Die vorbereitete Melon-Aubergine, den Rotkohl und die Karotte in eine Salatschüssel geben, Salz hinzufügen, vermengen und 3 Minuten marinieren lassen.