Brownies de Medianoche
Un brownie de chocolate clásico de Lisa Yockelson, con trocitos de barras Milky Way Midnight para un bocado masticable, similar al turrón.
Ingredientes
harina común
1 taza
harina de repostería
1/3 de taza
cacao en polvo procesado holandés
1/3 de taza
polvo de hornear
1/4 de cucharadita
sal
1/4 de cucharadita
barras de chocolate Milky Way Midnight (refrigeradas y cortadas en trozos grandes)
5 (1.76 oz cada una)
mantequilla sin sal (cortada en trozos del tamaño de una cucharada)
1 taza (2 barras)
chocolate sin azúcar (picado)
5 oz
huevos grandes
5
azúcar superfina
2 tazas
extracto de vainilla
2 cucharaditas
Instrucciones
1
Preparar el molde
Ajusta la rejilla del horno a la posición central y precalienta a 325°F. Forra un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel aluminio, dejando que el papel sobresalga 2 pulgadas en cada uno de los dos lados opuestos del molde. Engrasa ligeramente el papel aluminio.
2
Mezclar los ingredientes secos
Cierne la harina común, la harina de repostería, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal juntos en un tazón mediano. Revuelve hasta que se combinen. En un tazón pequeño, mezcla los trozos de barras de chocolate con 1.5 cucharaditas de la mezcla cernida.
3
Derretir el chocolate y la mantequilla
Calienta la mantequilla y el chocolate sin azúcar a baño María a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que se derritan. Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
4
Preparar la mezcla
Bate los huevos en un tazón grande durante 1 minuto hasta que se combinen, luego añade el azúcar y bate durante 45 segundos o hasta que se combinen. Incorpora la mezcla de chocolate batiendo, luego añade el extracto de vainilla. Cierne la mezcla de harina encima y dobla suavemente, mezclando hasta que apenas se combinen. Incorpora los trozos de chocolate.
5
Hornear
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula de goma. Hornea de 45 a 50 minutos, o hasta que esté inflado y firme. Un palillo insertado en el centro debe salir con algunas migajas húmedas adheridas.
6
Enfriar y refrigerar
Deja que los brownies se enfríen completamente sobre una rejilla de enfriamiento dentro del molde. Usando los bordes del papel aluminio como asas, levanta los brownies para sacarlos del molde. Refrigera durante 2 horas, o hasta que estén lo suficientemente firmes para cortar.
7
Cortar
Corta los brownies en 16 cuadrados.
