ミッドナイト ブラウニー
リサ・ヨケルソンによるクラシックなチョコレートブラウニー。ミルキーウェイ・ミッドナイトバーを散りばめ、噛みごたえのあるヌガー風の食感が楽しめるひと口。
材料
薄力粉
1 cup
ケーキフラワー
1/3 cup
ダッチプロセスココアパウダー
1/3 cup
ベーキングパウダー
1/4 tsp
塩
1/4 tsp
ミルキーウェイ・ミッドナイト チョコレートバー（冷やして大きめに刻む）
5 (1.76 oz each)
無塩バター（大さじ1杯大に切る）
1 cup (2 sticks)
無糖チョコレート（刻む）
5 oz
大きな卵
5
スーパーファイン砂糖
2 cups
バニラエッセンス
2 tsp
作り方
1
準備をする
オーブンの棚を中央の位置に調整し、325°Fに予熱する。9インチのスクエア baking pan にアルミホイルを敷く。ホイルは pan の向かい合う2辺からそれぞれ2インチ突き出るようにする。ホイルに軽く油脂を塗る。
2
乾燥材料を混ぜる
薄力粉、ケーキフラワー、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を一緒に中くらいのボウルにふるい入れる。混ぜ合わせるまでかき混ぜる。小さなボウルで、チョコレートバーのチャンクにふるいをかけた小麦粉混合物から大さじ1.5をまぶす。
3
チョコレートとバターを溶かす
バターと無糖チョコレートを湯煎で弱火にかけて、時々かき混ぜながら溶かす。火からおろし、生地がぬるくなるまで冷ます。
4
生地を作る
大きなボウルで卵を1分間混ぜて合わさったら、砂糖を加えて45秒間、または合わさるまで混ぜる。チョコレート混合物を泡立て器で混ぜ、バニラエッセンスを加える。ふるいをかけた小麦粉混合物の上にふるい入れ、ちょうど合わさるまで優しく折り込むように混ぜる。チョコレートチャンクを折り込む。
5
焼く
用意した pan に生地を流し込み、ゴムベラで表面を平らにする。45分から50分、または膨らんで固まるまで焼く。中央に爪 bicshi を挿すと、湿ったパンくずが少し付着する程度で焼き上がる。
6
冷やす
brownies を pan の中で cooling rack に置いて完全に冷ます。ホイルの端をハンドル代わりにして、 brownies を pan から持ち上げる。2時間、または切り分けられるほどの硬さになるまで冷蔵庫で冷やす。
7
切る
brownies を16個の正方形に切る。
