미드나이트 브라우니
Lisa Yockelson의 클래식 초콜릿 브라우니로, 쫄깃하고 누가(nougat)와 같은 한 입을 위해 Milky Way Midnight 바를 듬뿍 넣었습니다.
재료
중력분
1 cup
케이크용 밀가루
1/3 cup
더치 프로세스 코코아 파우더
1/3 cup
베이킹 파우더
1/4 tsp
소금
1/4 tsp
밀키웨이 미드나이트 초콜릿 바 (냉장 보관 후 큰 조각으로 잘라둔 것)
5 (1.76 oz each)
무염 버터 (큰술 크기로 잘라둔 것)
1 cup (2 sticks)
무가당 초콜릿 (다져둔 것)
5 oz
큰 달걀
5
슈퍼파인 설탕
2 cups
바닐라 추출물
2 tsp
조리 방법
1
팬 준비
오븐 선반을 가운데 위치로 조정하고 325°F로 예열합니다. 9인치 사각 베이킹 팬에 알루미늄 호일을 깁니다. 호일은 팬의 양쪽 맞은편 가장자리에서 각각 2인치씩 늘어나게 합니다. 호일에 살짝 기름을 바릅니다.
2
건조 재료 섞기
중간 크기의 그릇에 밀가루, 케이크용 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체에 내립니다. 섞여 합쳐질 때까지 저어줍니다. 작은 그릇에 초콜릿 바 조각을 체 친 혼합물 1.5작은술과 함께 가볍게 버무립니다.
3
초콜릿과 버터 녹이기
버터와 무가당 초콜릿을 이중 냄비에 약한 불로 녹을 때까지 가끔 저으며 가열합니다. 불에서 내려 미지근해질 때까지 식힙니다.
4
반죽 만들기
큰 그릇에 달걀을 1분간 합쳐질 때까지 푹 젓고, 설탕을 넣고 45초간 또는 거의 합쳐질 때까지 젓습니다. 초콜릿 혼합물을 휘젓고, 그다음 바닐라 추출물을 넣습니다. 밀가루 혼합물을 위에 체로 내리고 살짝 접어 넣어 거의 합쳐질 때까지 저습니다. 초콜릿 조각을 접어 넣습니다.
5
굽기
반죽을 준비된 팬에 긁어 담아 고무 주걱으로 표면을 매끄럽게 합니다. 45~50분 또는 부풀어 올라 굳을 때까지 굽습니다. 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 약간의 촉촉한 빵가루가 묻어 나와야 합니다.
6
식히고 냉장 보관
팬 안에서 냉각 선반 위 브라우니를 완전히 식힙니다. 호일 가장자리를 손잡이 삼아 팬에서 브라우니를 들어 올립니다. 2시간 또는 자를 수 있을 만큼 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.
7
자르기
브라우니를 16개의 사각형으로 자릅니다.
