白菜芯と豆腐の細切り和え
干し豆腐の千切り、白菜の芯、新鮮な赤パプリカを使った、歯ごたえのあるピリ辛で香り高い冷菜です。
材料
豆腐の細切り（洗い、軽く茹で、3cmの長さに切る）
100 g
白菜芯（洗い、さっと茹で、水気を切って、3cmの細切りにする）
100 g
生のパプリカ（ヘタと種を取り、さっと茹で、水気を切って、3cmの細切りにする）
1
精塩
to taste
砂糖
to taste
ごま油
to taste
味の素
to taste
作り方
1
材料を準備する
白菜芯とヘタと種を取ったパプリカを別々に洗い、熱湯でさっと茹でて取り出し、水気を切って3cmの細切りにする。豆腐の細切りは洗い、水で軽く茹でて取り出し、3cmの長さに切る。
2
味付けして混ぜる
白菜芯、パプリカ、豆腐の細切りをボウルに合わせ、精塩、砂糖、ごま油、味の素を加えてよく混ぜ、皿に盛り付ける。
