Mini pizzas

Name: Mini pizzas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 90 g mantequilla (en dados); 90 g azúcar de caña moreno claro; 1 cda jarabe de maíz; 175 g harina de repostería; 150 g azúcar glas; 4 a 5 cdtas zumo de limón; colorante alimentario rojo, al gusto; 90 g pasta de almendra rallada; 8 cerezas confitadas negras (partidas por la mitad); 1 angélica confitada (picada)

Pequeñas galletas con forma de pizza cubiertas con glaseado rojo, pasta de almendras y cerezas negras.

45 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla (en dados) 90 g

azúcar de caña moreno claro 90 g

jarabe de maíz 1 cda

harina de repostería 175 g

azúcar glas 150 g

zumo de limón 4 a 5 cdtas

colorante alimentario rojo al gusto

pasta de almendra rallada 90 g

cerezas confitadas negras (partidas por la mitad) 8

angélica confitada (picada) 1

Instrucciones

Paso 1

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa 2 bandejas de horno.

Paso 2

Trabaja la mantequilla con el azúcar en un bol hasta obtener una crema. Añade el jarabe de maíz. Incorpora la harina y mezcla hasta formar una masa homogénea.

Paso 3

Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en 6 porciones iguales. Haz una bola con cada porción, colócalas en las bandejas de horno separadas entre sí y aplástalas suavemente.

Paso 4

Hornea unos 12 minutos, hasta que las mini pizzas se doren. Déjalas reposar en la bandeja 3 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Paso 5

Prepara la cobertura: pon el azúcar glas en un bol y añade zumo de limón poco a poco hasta obtener una glasa espesa que se pueda tomar con cuchara. Agrega colorante rojo hasta que la mezcla adquiera un rojo intenso.

Paso 6

Extiende la glasa sobre las mini pizzas dejando un borde de 5 mm alrededor. Coloca media cereza confitada en el centro. Espolvorea con almendra rallada y angélica confitada picada para que parezcan pequeñas pizzas con queso, tomate y hierbas.