Brotes de bambú de invierno con hueva de camarón

Name: Brotes de bambú de invierno con hueva de camarón
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Ingredients: 250 g brotes de bambú de invierno (pelados); 25 g jamón vegetal (picado finamente); 3 g salsa de soja; 1 g sal fina; 1 g azúcar blanco; 1.5 g glutamato monosódico (GMS); 1 g vino Shaoxing; 100 g caldo fresco; 60 g aceite refinado

Tiras de brotes de bambú de invierno combinadas con jamón vegetariano picado para imitar las huevas de camarón, estofadas y terminadas con una mezcla de maicena.

13 min

Fácil

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Brotes de bambú de invierno con hueva de camarón

Ingredientes

brotes de bambú de invierno (pelados) 250 g

jamón vegetal (picado finamente) 25 g

salsa de soja 3 g

sal fina 1 g

azúcar blanco 1 g

glutamato monosódico (GMS) 1.5 g

vino Shaoxing 1 g

caldo fresco 100 g

aceite refinado 60 g

Instrucciones

Paso 1

Corte los brotes de bambú de invierno cocidos en tiras largas con un cuchillo. Pique el jamón vegetal en trozos finos para usarlo como sustituto de la "hueva de camarón".

Paso 2

Añada aceite a un wok y caliéntelo hasta que alcance el 70% de calor. Agregue los brotes de bambú y saltee, luego añada la salsa de soja, el azúcar blanco, la sal fina, el vino Shaoxing, el GMS y el caldo fresco. Una vez que hierva, espese con una mezcla de maicena, espolvoree el sustituto de "hueva de camarón", rocíe con aceite, mueva el wok para cubrir y sirva.