Pousses de bambou d'hiver aux œufs de crevettes

Name: Pousses de bambou d'hiver aux œufs de crevettes
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Ingredients: 250 g pousses de bambou d'hiver (épluchées); 25 g jambon végétarien (finement haché); 3 g sauce soja; 1 g sel fin; 1 g sucre blanc; 1.5 g glutamate monosodique (GMS); 1 g vin de Shaoxing; 100 g bouillon frais; 60 g huile raffinée

Lamelles de pousses de bambou d'hiver associées à du jambon végétal haché pour imiter les œufs de crevette, braisées et finies avec un mélange de fécule de maïs.

13 min

Facile

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Pousses de bambou d'hiver aux œufs de crevettes

Ingrédients

pousses de bambou d'hiver (épluchées) 250 g

jambon végétarien (finement haché) 25 g

sauce soja 3 g

sel fin 1 g

sucre blanc 1 g

glutamate monosodique (GMS) 1.5 g

vin de Shaoxing 1 g

bouillon frais 100 g

huile raffinée 60 g

Instructions

Étape 1

Coupez les pousses de bambou d'hiver cuites en longues lamelles avec un couteau. Hachez finement le jambon végétarien en petits morceaux pour remplacer les « œufs de crevettes ».

Étape 2

Ajoutez de l'huile dans un wok et chauffez à 70 % de la puissance. Ajoutez les pousses de bambou et faites-les sauter, puis incorporez la sauce soja, le sucre blanc, le sel fin, le vin de Shaoxing, le GMS et le bouillon frais. À ébullition, épaississez avec un mélange de fécule de maïs, saupoudrez le substitut d'« œufs de crevettes », arrosez d'huile, remuez dans le wok pour bien enrober, puis dressez dans l'assiette et servez.