Winter-Bambussprossen mit Garnelenrogen

Name: Winter-Bambussprossen mit Garnelenrogen
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Ingredients: 250 g Winter-Bambussprossen (geschält); 25 g Vegetarischer Schinken (fein gehackt); 3 g Sojasauce; 1 g Feinsalz; 1 g Weißzucker; 1.5 g Mononatriumglutamat (MSG); 1 g Shaoxing-Wein; 100 g frische Brühe; 60 g raffiniertes Öl

Streifen von Winterbambussprossen kombiniert mit fein gehacktem vegetarischem Schinken als Imitation von Shrimproeien, geschmort und mit einer Speisestärkelösung abgebunden.

13 Min.

Einfach

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Zutaten

Winter-Bambussprossen (geschält) 250 g

Vegetarischer Schinken (fein gehackt) 25 g

Sojasauce 3 g

Feinsalz 1 g

Weißzucker 1 g

Mononatriumglutamat (MSG) 1.5 g

Shaoxing-Wein 1 g

frische Brühe 100 g

raffiniertes Öl 60 g

Anleitung

Schritt 1

Die gekochten Winter-Bambussprossen mit einem Messer in lange Streifen schneiden. Den vegetarischen Schinken in feine Stücke hacken, um ihn als Ersatz für die „Garnelenrogen" zu verwenden.

Schritt 2

Öl in einen Wok geben und auf 70 % erhitzen. Die Bambussprossen dazugeben und anbraten, dann Sojasauce, Weißzucker, Feinsalz, Shaoxing-Wein, MSG und frische Brühe hinzufügen. Sobald es aufkocht, mit einer Stärkemischung binden, den Garnelenrogen-Ersatz darüber streuen, mit Öl beträufeln, den Wok schwenken, um alles zu überziehen, und anrichten.