Brotes de bambú mixtos
Corta los brotes de bambú de primavera cocidos y el celtuce (lechuga espárrago) en trozos y marina. Sazona con azúcar y glutamato monosódico (MSG), rocía con aceite de cebolleta caliente y mezcla bien.
Ingredientes
brotes de bambú de primavera (peso neto)
200 g
lechuga china (peso neto)
250 g
sal
5 g
aceite
50 g
azúcar
5 g
glutamato monosódico
10 g
cebolletas picadas
5 g
Instrucciones
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Paso 1
Corta la lechuga china en pequeños trozos en rodajas oblicuas. Escalda los brotes de bambú de primavera en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y córtalos también en pequeños trozos en rodajas oblicuas. Coloca cada tipo por separado en platos, espolvorea con sal, mezcla bien, deja marinar brevemente y escurre el agua que se haya liberado.
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Paso 2
Combina ambos tipos de trozos de brotes de bambú, añade el azúcar y el glutamato monosódico, y mezcla hasta que estén bien integrados.
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Paso 3
Coloca las cebolletas picadas en un bol. Calienta el aceite en una sartén hasta que esté caliente, luego viértelo sobre las cebolletas para hacer un aceite de cebolleta. Rocía el aceite de cebolleta sobre los brotes de bambú mezclados, mezcla bien, transfiérelos a un plato de servir y sirve.
