Dumplings de Tres Delicias

Name: Dumplings de Tres Delicias
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g harina blanca; 300 g carne de cerdo molida; 100 g camarones rebozados; 100 g cubos de pollo rebozados; 15 g huevas de camarón; 100 g brotes de cebolleta china; 2 g sal refinada; 1 g GMS; 15 g vino de Shaoxing; una pizca polvo de pimienta de Sichuan; 15 g aceite de sésamo; 400 g aceite claro cocido (aproximadamente 50 g usado)

Dumpling estilo Zhejiang con envoltorios firmes, fragantes y suaves, relleno de cerdo, gambas, pollo y brotes de cebollino, para un sabor fresco y tierno a cebollino.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

harina blanca 500 g

carne de cerdo molida 300 g

camarones rebozados 100 g

cubos de pollo rebozados 100 g

huevas de camarón 15 g

brotes de cebolleta china 100 g

sal refinada 2 g

GMS 1 g

vino de Shaoxing 15 g

polvo de pimienta de Sichuan una pizca

aceite de sésamo 15 g

aceite claro cocido (aproximadamente 50 g usado) 400 g

Instrucciones

Paso 1

Coloca un wok a fuego alto y añade el aceite claro cocido. Cuando el aceite alcance aproximadamente un 20–30% de calor, añade los cubos de pollo y los camarones y revuelve rápidamente para separarlos. Después de aproximadamente 10 segundos, escurre inmediatamente el aceite. Una vez enfriado, mezcla con la carne de cerdo molida. Lava los brotes de cebolleta china y córtalos en segmentos de 1 cm, luego mézclalos junto con las huevas de camarón y el polvo de pimienta de Sichuan en el relleno de carne. El relleno de tres delicias está listo.

Paso 2

Mezcla y amasa la masa, forma rollos largos, corta los rollos en trozos pequeños, estira cada trozo en una oblea fina, coloca el relleno en cada oblea y dobla formando dumplings, luego hierve los dumplings en agua hasta que floten y estén completamente cocidos.