삼선만두

Name: 삼선만두
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g 밀가루; 300 g 다진 돼지고기; 100 g 튀김옷을 입힌 새우; 100 g 튀김옷을 입힌 닭고기 토막; 15 g 새우알; 100 g 부추; 2 g 정제소금; 1 g MSG; 15 g 소흥주; 한 꼬집 산초가루; 15 g 참기름; 400 g 요리한 식용유(약 50 g 사용)

단단하고 향기롭고 매끄러운 만두피로 만든 저장 스타일 만두로, 돼지고기, 새우, 닭고기, 그리고 신선하고 부드러운 부추 풍미를 더하는 부추싹이 들어 있습니다.

1시간 15분

쉬움

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재료

밀가루 500 g

다진 돼지고기 300 g

튀김옷을 입힌 새우 100 g

튀김옷을 입힌 닭고기 토막 100 g

새우알 15 g

부추 100 g

정제소금 2 g

MSG 1 g

소흥주 15 g

산초가루 한 꼬집

참기름 15 g

요리한 식용유(약 50 g 사용) 400 g

조리 방법

1단계

강불에 웍(wok)을 올리고 요리한 식용유를 넣으세요. 기름이 약 20–30% 데워졌을 때 닭고기 토막과 새우를 넣고 빠르게 저어 분리하세요. 약 10초 후에 즉시 기름을 따라내세요. 식으면 다진 돼지고기와 함께 섞으세요. 부추를 씻어 1cm 길이로 자른 다음, 새우알과 산초가루와 함께 고기 속에 섞어 넣으세요. 삼선 속이 준비되었습니다.