Lengua de res mixta

Name: Lengua de res mixta
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Lengua de res cocida (cortada en rebanadas de 3 cm de largo); 25 g Camarón seco hidratado; 250 g Espinaca (lavada, hojas amarillas y raíces removidas; cortada en segmentos, blanqueada en agua caliente, enjuagada con agua fría y escurrida); 5 g Jengibre (lavado, pelado y triturado en trozos pequeños); 5 g Ajo (pelado, raíces removidas y triturado en trozos pequeños); 5 g Sal fina; 2 g Chile en polvo; 10 g Aceite de sésamo; 10 g Semillas de sésamo tostadas; 2 g GMS (glutamato monosódico)

Una ensalada fría de estilo coreano de lengua de res cocida en rodajas mezclada con espinacas y camarones secos, terminada con un aderezo aromático: sabrosa, fresca y refrescante.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Lengua de res cocida (cortada en rebanadas de 3 cm de largo) 150 g

Camarón seco hidratado 25 g

Espinaca (lavada, hojas amarillas y raíces removidas; cortada en segmentos, blanqueada en agua caliente, enjuagada con agua fría y escurrida) 250 g

Jengibre (lavado, pelado y triturado en trozos pequeños) 5 g

Ajo (pelado, raíces removidas y triturado en trozos pequeños) 5 g

Sal fina 5 g

Chile en polvo 2 g

Aceite de sésamo 10 g

Semillas de sésamo tostadas 10 g

GMS (glutamato monosódico) 2 g

Instrucciones

Cortar la lengua de res

Corta la lengua de res cocida en piezas de aproximadamente 3 cm de largo.

Preparar el jengibre y el ajo

Lava el jengibre, pélalo y tritúralo en trozos finos. Pela el ajo, retira la raíz y tritúralo en trozos finos.

Preparar la espinaca

Lava la espinaca, retira las hojas amarillas y las raíces, y córtala en trozos. Blanquéala rápidamente en agua hirviendo, enjuágala con agua fría y escúrrela bien. Añade el camarón seco hidratado y mezcla para combinar, luego dispón en un plato para servir.

Armar el plato

Dispone la lengua de res cocida en rodajas de manera ordenada encima de la mezcla de espinaca y camarón.

Sazonar y servir

Combina el jengibre triturado, el ajo triturado, el chile en polvo (o pimienta molida), el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostadas y el GMS en una mezcla de condimentos. Viértelo sobre la lengua de res. Mezcla todo justo antes de comer y sirve.