Langue de bœuf mélangée

Name: Langue de bœuf mélangée
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Langue de bœuf cuite (coupée en tranches de 3 cm de long); 25 g Crevettes séchées réhydratées; 250 g Épinards (lavés, feuilles jaunes et racines retirées ; coupés en segments, blanchis à l'eau chaude, rincés à l'eau froide et égouttés); 5 g Gingembre (lavé, pelé et écrasé en petits morceaux); 5 g Ail (pelé, racines retirées et écrasé en petits morceaux); 5 g Sel fin; 2 g Piment en poudre; 10 g Huile de sésame; 10 g Graines de sésame grillées; 2 g MSG (glutamate monosodique)

Une salade froide de style coréen à base de langue de bœuf cuite tranchée, mélangée avec des épinards et des crevettes séchées, le tout agrémenté d'une vinaigrette parfumée—savoureuse, fraîche et rafraîchissante.

25 min

Facile

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Ingrédients

Langue de bœuf cuite (coupée en tranches de 3 cm de long) 150 g

Crevettes séchées réhydratées 25 g

Épinards (lavés, feuilles jaunes et racines retirées ; coupés en segments, blanchis à l'eau chaude, rincés à l'eau froide et égouttés) 250 g

Gingembre (lavé, pelé et écrasé en petits morceaux) 5 g

Ail (pelé, racines retirées et écrasé en petits morceaux) 5 g

Sel fin 5 g

Piment en poudre 2 g

Huile de sésame 10 g

Graines de sésame grillées 10 g

MSG (glutamate monosodique) 2 g

Instructions

Trancher la langue de bœuf

Tranchez la langue de bœuf cuite en morceaux d'environ 3 cm de long.

Préparer le gingembre et l'ail

Lavez le gingembre, pelez-le et écrasez-le en petits morceaux. Pelez l'ail, retirez la racine et écrasez-le en petits morceaux.

Préparer les épinards

Lavez les épinards, retirez les feuilles jaunes et les racines, et coupez-les en morceaux. Blanchissez rapidement dans l'eau bouillante, rincez à l'eau froide et égouttez bien. Ajoutez les crevettes séchées réhydratées et mélangez pour combiner, puis disposez sur un plat de service.

Assembler le plat

Disposez la langue de bœuf cuite tranchée soigneusement sur le mélange d'épinards et de crevettes.

Assaisonner et servir

Mélangez le gingembre écrasé, l'ail écrasé, le piment en poudre (ou le poivre moulu), l'huile de sésame, les graines de sésame grillées et le MSG dans un mélange d'assaisonnement. Versez-le sur la langue de bœuf. Mélangez le tout juste avant de manger et servez.