Potes de chocolate mocha
Pequeños postres del tamaño de una taza, horneados o refrigerados, con sabores a moca y chocolate.
Ingredientes
Nata líquida
300 ml
Café molido medio
2 cucharadas soperas
Chocolate negro, picado (ver pág. 32)
60 g (2 oz)
Azúcar de repostería
1 cucharada sopera
Yemas de huevo
4
Nata doble
300 ml
Chocolate negro, picado (ver pág. 32)
180 g (6 oz)
Extracto de vainilla
1 cucharadita de té
Instrucciones
1
Para hacer los potes de mocha
Hierve lentamente la nata y el café, retira del fuego y mezcla brevemente. Cuela la crema de café por un colador fino o filtro de café. Añade el chocolate y el azúcar y bate hasta que quede homogénea, luego incorpora las yemas de huevo una a una. Reparte la mezcla en cuatro ramequines de cerámica pequeños y colócalos en una bandeja de horno. Vierte agua caliente hasta que cubra dos tercios de la altura de los lados de los ramequines, tapa con papel de aluminio y hornea en horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que esté cuajada. Retira, deja enfriar y mete en el frigorífico durante 30 minutos antes de servir.
2
Para hacer los potes de chocolate
Hierve la nata, retira del fuego. Añade el chocolate picado y bate hasta que quede homogénea, luego incorpora el extracto de vainilla. Reparte la mezcla en cuatro ramequines de cerámica pequeños, deja enfriar y mete en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de servir.
