Mokka-Schokoladentöpfe
Kleine, in Förmchen gebackene oder gekühlte Desserts mit Mokka- und Schokoladengeschmack.
Zutaten
Sahne
300 ml
Mittelgemahlener Kaffee
2 EL
Zartbitter-Schokolade, gehackt (siehe S. 32)
60 g (2 oz)
Feiner Zucker
1 EL
Eigelb
4
Schlagsahne
300 ml
Zartbitter-Schokolade, gehackt (siehe S. 32)
180 g (6 oz)
Vanilleextrakt
1 TL
Anleitung
1
Für die Mokka-Töpfchen
Sahne und Kaffee langsam zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und kurz umrühren. Die Kaffeesahne durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter abseihen. Schokolade und Zucker hinzufügen und glatt rühren, dann die Eigelbe einzeln unterrühren. Die Masse auf vier kleine Keramikförmchen verteilen und in eine Auflaufform stellen. Heißes Wasser so weit angießen, dass die Förmchen zu zwei Dritteln darin stehen, mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, oder bis die Masse gerade stockt. Herausnehmen und abkühlen lassen, dann vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2
Für die Schokoladen-Töpfchen
Die Sahne zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Die gehackte Schokolade hinzufügen und glatt rühren, dann den Vanilleextrakt unterrühren. Die Masse auf vier kleine Keramikförmchen verteilen, abkühlen lassen und dann vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
