Galletas Sándwich de Avena
Dos galletas de avena masticables rellenas con un dulce relleno de malvavisco y crema.
Ingredientes
manteca
1-1/2 tazas
azúcar morena compacta
2-2/3 tazas
huevos
4
extracto de vainilla
2 cucharaditas
harina común
2-1/4 tazas
canela molida
2 cucharaditas
bicarbonato de sodio
1-1/2 cucharaditas
sal
1 cucharadita
nuez moscada molida
1/2 cucharadita
avena tradicional
4 tazas
manteca
3/4 taza
azúcar glas
3 tazas
crema de malvavisco
1 frasco (7 onzas)
leche
1 a 3 cucharadas
Instrucciones
1
Hornear las Galletas
En un tazón grande para mezclar, bata la manteca con el azúcar morena hasta que esté cremosa. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Incorpore la vainilla. Combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada; añada a la mezcla cremosa. Incorpore la avena. Coloque cucharaditas redondeadas separadas por 2 pulgadas sobre bandejas para hornear ligeramente engrasadas. Hornee a 350° durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Transfiera a rejillas para enfriar.
2
Preparar el Relleno
Para el relleno, en un tazón pequeño para mezclar, bata la manteca, el azúcar y la crema de malvavisco hasta que esté cremoso. Agregue suficiente leche para lograr una consistencia untable. Unte el relleno en la base de la mitad de las galletas; cubra con las galletas restantes.
