Cubos de Celtuce Salteados con Aceite

Name: Cubos de Celtuce Salteados con Aceite
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 250 g celtuce; 100 g camarones; 3 g sal; 1.5 g MSG; 2 g vino de cocina; 3 g almidón; 1 g cebolleta; 1 g jengibre; 5 g caldo; 20 g aceite; 5 g aceite de sésamo

Un plato clásico de Zhejiang que presenta cubos de brotes de bambú fritos en aceite, conocido por su apariencia pálida y elegante y su textura crujiente y tierna.

23 min

Fácil

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Ingredientes

celtuce 250 g

camarones 100 g

sal 3 g

MSG 1.5 g

vino de cocina 2 g

almidón 3 g

cebolleta 1 g

jengibre 1 g

caldo 5 g

aceite 20 g

aceite de sésamo 5 g

Instrucciones

Paso 1

Pele el celtuce y recorte las partes no comestibles, luego córtelo en cubos de 1 cm. Enjuague los camarones, haga una pequeña hendidura a lo largo del lomo con un cuchillo de pelar, retire la vena, lave bien y colóquelos en un tazón. Agregue 0.2 g de sal, 0.2 g de MSG, 0.5 g de vino de cocina, media clara de huevo y 1 g de almidón, luego revuelva bien hasta que se combinen de manera uniforme.

Paso 2

Corte la cebolleta en cuadros pequeños y rebane el jengibre; colóquelos en un tazón pequeño. Agregue la sal, el MSG, el caldo, el vino de cocina, el almidón y el aceite de sésamo, y mezcle bien para formar una salsa.

Paso 3

Caliente un wok a fuego alto, agregue el aceite y saltee los camarones hasta que se separen y se vuelvan opacos. Agregue los cubos de celtuce y continúe salteando sin pausa. Una vez que el celtuce esté cocido, vierta la salsa preparada y revuelva rápidamente para que cubra uniformemente la superficie de los camarones y los cubos de celtuce. Transfiera a un plato y sirva.