Camarones de mar estofados en aceite

Name: Camarones de mar estofados en aceite
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Camarones de mar frescos (enjuagados en agua, con bigotes y patas recortados, lomo abierto y vena extraída); 40 g Aceite de cocina (para saltear); Sal (aproximadamente 1/3 de cucharadita), to taste; GMS - glutamato monosódico (aproximadamente 1/3 de cucharadita), to taste; Pimienta blanca (aproximadamente 1/3 de cucharadita), to taste; 20 g Cebolla de verdeo (lavada y cortada en rodajas); 20 g Jengibre (lavado y cortado en rodajas); 1 tbsp Vino de cocina (añadido durante la cocción)

Plato tradicional de gambas de mar estofadas de Zhejiang, preparado cociendo a fuego lento gambas de mar frescas con cebolletas, jengibre y vino de cocina. Tiene un aspecto brillante y rojo intenso, una textura crujiente y tierna, y un sabor rico, sabroso y aromático.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones de mar frescos (enjuagados en agua, con bigotes y patas recortados, lomo abierto y vena extraída) 500 g

Aceite de cocina (para saltear) 40 g

Sal (aproximadamente 1/3 de cucharadita) to taste

GMS - glutamato monosódico (aproximadamente 1/3 de cucharadita) to taste

Pimienta blanca (aproximadamente 1/3 de cucharadita) to taste

Cebolla de verdeo (lavada y cortada en rodajas) 20 g

Jengibre (lavado y cortado en rodajas) 20 g

Vino de cocina (añadido durante la cocción) 1 tbsp

Instrucciones

Preparar los camarones

Enjuague bien los camarones en agua limpia, recorte los bigotes y las patas, abra el lomo y retire la vena por completo. Lave la cebolla de verdeo y el jengibre, luego córtelos en rodajas.

Estofar

Caliente el aceite de cocina en una sartén hasta que esté caliente, luego agregue los camarones y saltee. Una vez que los camarones adquieran un color rojo brillante y suelten su aceite, añada la cebolla de verdeo y el jengibre en rodajas, vierta el vino de cocina, agregue aproximadamente 4 cucharadas de agua o caldo, luego incorpore la sal, el GMS y la pimienta blanca y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, luego reduzca la salsa hasta que espese. Transfiera los camarones a un plato de servir y vierta la salsa por encima antes de servir.