Tejas de Almendra y Naranja

Name: Tejas de Almendra y Naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g harina de repostería; 125 g azúcar glas; 150 g almendras laminadas; 1 huevo entero; 2 claras de huevo; 2-3 tsp ralladura de naranja (ralladura de 1 naranja); 3 tbsp mantequilla sin sal, derretida

Galletas finas y crujientes de almendra con sabor a naranja, con forma de tejas europeas, curvadas durante el horneado.

40 min

Fácil

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Ingredientes

harina de repostería 100 g

azúcar glas 125 g

almendras laminadas 150 g

huevo entero 1

claras de huevo 2

ralladura de naranja (ralladura de 1 naranja) 2-3 tsp

mantequilla sin sal, derretida 3 tbsp

Instrucciones

Preparar la masa

Precalienta el horno a 200°C (400°F / marca de gas 6). Unta con mantequilla una bandeja para hornear. Tamiza la harina y el azúcar glas, luego incorpora las almendras laminadas. Añade el huevo entero y las claras de huevo y mezcla hasta que quede homogéneo, luego incorpora la ralladura de naranja y la mantequilla derretida con movimientos envolventes.

Dar forma y hornear

Coloca porciones del tamaño de una nuez de la masa sobre la bandeja para hornear y aplana cada una con el dorso de un tenedor humedecido en agua fría. Hornea solo una bandeja a la vez para tener suficiente tiempo para darles forma. Hornea de 4 a 5 minutos, hasta que los bordes estén dorados y los centros estén pálidos.

Dar forma y conservar

Saca del horno y, mientras aún estén calientes, coloca cada galleta sobre un rodillo para formar la forma de teja (azulejo). Deja enfriar por completo antes de almacenar. Conserva en un recipiente hermético de 3 a 4 días, o congela de 3 a 4 semanas.