오렌지 아몬드 뷔엘
얇고 바삭한 오렌지 향 아몬드 쿠키로, 유럽의 지붕 기와 모양이며 구우면서 휘어진 형태로 만들어집니다.
재료
케이크용 밀가루
100 g
분당
125 g
슬라이스 아몬드
150 g
전란
1
흰자
2
오렌지 제스트 (오렌지 1개의 껍질)
2-3 tsp
무염 버터, 녹인
3 tbsp
조리 방법
1
반죽 만들기
오븐을 200°C(400°F / 가스 마크 6)로 예열하세요. 베이킹 트레이에 버터를 바르세요. 밀가루와 분당을 체에 내려 넣은 다음 슬라이스한 아몬드를 넣어 저어주세요. 전란과 흰자를 넣고 매끄러워질 때까지 섞은 다음 오렌지 제스트와 녹인 버터를 가볍게 접어 넣어주세요.
2
모양 내고 굽기
반죽을 호두 크기 정도의 한 숟가락씩 떠서 베이킹 트레이에 올리고, 차가운 물에 적신 포크의 뒷면으로 각각 납작하게 펴주세요. 모양을 다듬을 충분한 시간을 확보하기 위해 한 번에 트레이 한 장만 구워주세요. 가장자리가 황금빛 갈색을 띠고 중앙이 옅은 색이 될 때까지 4~5분간 구워주세요.
3
모양 내고 보관하기
오븐에서 꺼낸 다음, 아직 뜨거울 때 각 쿠키를 롤핀 위에 걸쳐 뷔엘(타일) 모양으로 만들어주세요. 보관하기 전에 완전히 식혀주세요. 밀폐 용기에 넣어 3~4일 동안 보관하거나, 3~4주 동안 냉동 보관하세요.
