Pastel de naranja

Name: Pastel de naranja
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 85 g Harina de almendras (tamizada); 75 g Azúcar glas; 2 Huevos (a temperatura ambiente y batidos); 1 Yema de huevo (a temperatura ambiente y batida); 25 g Harina de bizcocho (tamizada); 40 g Mantequilla (derretida); to taste Mantequilla para el molde (para engrasar el molde); to taste Harina de pan (para espolvorear el molde y evitar que se pegue); 70 g Cáscara de naranja confitada (cortada en cubos de 5 mm); 1/2 portion Tiras de ralladura de naranja; to taste Azúcar glas para decorar

Un tierno y fragante bizcocho de naranja hecho con harina de almendras y cáscara de naranja confitada.

55 min

Fácil

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Ingredientes

Harina de almendras (tamizada) 85 g

Azúcar glas 75 g

Huevos (a temperatura ambiente y batidos) 2

Yema de huevo (a temperatura ambiente y batida) 1

Harina de bizcocho (tamizada) 25 g

Mantequilla (derretida) 40 g

Mantequilla para el molde (para engrasar el molde) to taste

Harina de pan (para espolvorear el molde y evitar que se pegue) to taste

Cáscara de naranja confitada (cortada en cubos de 5 mm) 70 g

Tiras de ralladura de naranja 1/2 portion

Azúcar glas para decorar to taste

Instrucciones

Derretir la mantequilla

Coloque la mantequilla en un bol de acero inoxidable y derrítala por completo a baño María. En un bol aparte, combine la harina de almendras y el azúcar glas y mezcle con un batidor.

Añadir los huevos

Vierta lentamente los huevos batidos en la mezcla de harina de almendras, mezclando después de cada adición. Añada las tiras de ralladura de naranja y bata con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 10-15 minutos, hasta que la masa se vuelva brillante. Este paso airea completamente la masa, dando al pastel una textura suave y delicada.

Añadir la harina

Precaliente el horno a 200 °C. Tamice la harina de bizcocho en el bol e incorpore suavemente con una espátula de silicona.

Añadir la mantequilla

Vierta la mantequilla derretida por el lateral de la espátula de silicona sobre la masa e incorpore hasta que esté completamente integrada.

Añadir la cáscara de naranja confitada

Añada la cáscara de naranja confitada e incorpore hasta que todo esté uniformemente distribuido.

Hornear

Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie. Hornee a 200 °C durante 10 minutos, luego baje la temperatura a 180 °C y hornee durante otros 10-15 minutos. Antes de sacar del horno, inserte un palillo de bambú en el centro del pastel; si no se pega masa al palillo, el pastel está listo. Desmolde el pastel de inmediato, inviértalo sobre una rejilla para enfriar y deje enfriar completamente. Finalmente, espolvoree con azúcar glas y decore con cáscara de naranja confitada adicional si lo desea.