오렌지 케이크

Name: 오렌지 케이크
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 85 g 아몬드 가루 (체에 친 것); 75 g 분당; 2 계란 (실온에 두었다가 풀어둔 것); 1 계란 노른자 (실온에 두었다가 풀어둔 것); 25 g 박력분 (체에 친 것); 40 g 버터 (녹인 것); to taste 틀에 바를 버터 (틀에 바르기용); to taste 강력분 (틀에 뿌려 달라붙지 않게); 70 g 설탕에 절인 오렌지 필 (5mm 정사각형으로 자른 것); 1/2 portion 오렌지 제스트 스트립; to taste 장식용 분당

아몬드 가루와 설탕에 절인 오렌지 껍질로 만든 부드럽고 향긋한 오렌지 케이크.

55분

쉬움

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재료

아몬드 가루 (체에 친 것) 85 g

분당 75 g

계란 (실온에 두었다가 풀어둔 것) 2

계란 노른자 (실온에 두었다가 풀어둔 것) 1

박력분 (체에 친 것) 25 g

버터 (녹인 것) 40 g

틀에 바를 버터 (틀에 바르기용) to taste

강력분 (틀에 뿌려 달라붙지 않게) to taste

설탕에 절인 오렌지 필 (5mm 정사각형으로 자른 것) 70 g

오렌지 제스트 스트립 1/2 portion

장식용 분당 to taste

조리 방법

버터 녹이기

버터를 스테인리스 그릇에 넣고 이중 보일러 위에서 완전히 녹입니다. 다른 그릇에 아몬드 가루와 분당을 함께 넣고 거품기로 섞어줍니다.

계란 넣기

아몬드 가루 혼합물에 풀어둔 계란을 조금씩 부으면서 매번 섞어줍니다. 오렌지 제스트 스트립을 넣고 10-15분 동안 고속으로 핸드믹서로 젓습니다. 반죽에 윤기가 돌 때까지. 이 단계에서 반죽에 충분히 공기를 불어넦어 케이크가 부드럽고 섬세한 식감을 갖도록 합니다.

가루 넣기

오븐을 200°C로 예열합니다. 박력분을 볼에 체로 내리고 고무 주걱으로 살살 접어 섞습니다.

버터 넣기

녹인 버터를 고무 주걱 가장자리를 따라 반죽에 천천히 부은 다음 완전히 섞일 때까지 접어줍니다.

설탕에 절인 오렌지 필 넣기

설탕에 절인 오렌지 필을 넣고 골고루 섞일 때까지 접어줍니다.

굽기

준비된 틀에 반죽을 부어 표면을 평평하게 합니다. 200°C에서 10분간 굽고, 온도를 180°C로 낮춰 10-15분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내기 전에 케이크 중앙에 대나무 꼬치를 꽂아 봅니다; 꼬치에 반죽이 묻어 나오지 않으면 익은 것입니다. 즉시 틀에서 꺼내 식힘대에 뒤집어 놓고 완전히 식힙니다. 마지막으로 분당을 뿌리고, 원한다면 설탕에 절인 오렌지 필로 추가로 장식합니다.