オレンジケーキ

Name: オレンジケーキ
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 85 g アーモンドプードル（ふるっておく）; 75 g 粉砂糖; 2 卵（室温に戻し、溶きほぐす）; 1 卵黄（室温に戻し、溶きほぐす）; 25 g 薄力粉（ふるっておく）; 40 g バター（溶かす）; 適量 型用バター（型に塗るため）; 適量 強力粉（型に振り、くっつき防止のため）; 70 g オレンジピール（5mm角に切る）; 1/2量 オレンジゼストの細切り; 適量 飾り用の粉砂糖

アーモンドフラワーとオレンジの砂糖漬けで作った、しっとり香るオレンジケーキ。

55分

簡単

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材料

アーモンドプードル（ふるっておく） 85 g

粉砂糖 75 g

卵（室温に戻し、溶きほぐす） 2

卵黄（室温に戻し、溶きほぐす） 1

薄力粉（ふるっておく） 25 g

バター（溶かす） 40 g

型用バター（型に塗るため）適量

強力粉（型に振り、くっつき防止のため）適量

オレンジピール（5mm角に切る） 70 g

オレンジゼストの細切り 1/2量

飾り用の粉砂糖適量

作り方

バターを溶かす

バターをステンレスボウルに入れ、湯煎で完全に溶かす。別のボウルにアーモンドプードルと粉砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

卵を加える

溶き卵を少しずつアーモンドプードル混合物に加え、そのつど混ぜる。オレンジゼストの細切りを加え、ハンドミキサーで高速に10〜15分間泡立て、生地にツヤが出るまで混ぜる。この工程で生地にしっかり空気を含ませ、ふんわりとした繊細な食感のケーキに仕上がる。

薄力粉を加える

オーブンを200℃に予熱する。薄力粉をボウルにふるい入れ、ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。

バターを加える

溶かしたバターをゴムベラの側面から生地に流し入れ、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。

オレンジピールを加える

オレンジピールを加え、全体に均一に混ざるまで混ぜる。

焼く

用意した型に生地を流し入れ、表面を平らにする。200℃で10分間焼いた後、温度を180℃に下げてさらに10〜15分間焼く。オーブンから出す前に、竹串をケーキの中央に刺す。生地が串につかなければ焼き上がり。すぐに型から外し、網の上に乗せ替えて完全に冷ます。最後に粉砂糖を振りかけ、お好みでオレンジピールを飾る。